Водяные печи Aquaflow (sous vide)

«Су вид» - приготовление при низких температурах. Это технология приготовления пищи, в переводе с французского "под вакуумом", сегодня является одной из самых популярных тенденций пищевой промышленности. Не только потому что является одной из самых эффективных сред для теплопередачи, но и благодаря тому, что данная технология обеспечивает более высокое качество и выработку. Вы готовите продукт в соответствующей упаковке, уходя при этом от необходимости двойной пастеризации и экономите на трудозатратах и затратах на энергетические ресурсы. Независимо от того, готовите ли вы рис или ребрышки, пастеризуете ли яйца или охлаждаете суп, Водяные печи Аквафлоу /AquaFlow помогут вам достичь неизменно совершенных результатов.

Основные преимущества

• Отсутствие двойного нагрева

• Высокий выход

• Улучшенный вкус и текстура продукта

• Продовольственная безопасность

• Увеличенный срок годности

Водяные печи Аквафлоу /AquaFlow представлены в нескольких размерах. Печь состоит из трех независимо регулируемых резервуаров. Для обжарки и цветообразования рекомендуем использовать Водяную печь Аквафлоу /AquaFlow в линии с Грилем Огня или Туннелем Огня производства компании Юнитерм/Unitherm.

Чистота и надежность

• Доступ для чистки резервуаров

• Наклонный пол и водосток

• Интернет поддержка

• Разработано в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами Американского института Мясной промышленности.

Гибкость

• Приготовление, охлаждение, пастеризация

• Время, температура, опрыскивание

• Управление рециркуляционным потоком

• Модульная система

• Индивидуальные размеры по запросу

Водяные печи Аквафлоу /AquaFlow имеют четыре стандартных размера: Маленькая (Micro)Водяная Печь, Мини Водяная печь Аквафлоу /AquaFlow, Водяная печь Аквафлоу/ AquaFlow с двойной зоной обработки и Водяная печь Аквафлоу/ AquaFlow с тройной зоной обработки.